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張家界無敵土特產(chan)集錦(jin)

2020年02月20日 來源︰www.33519.com 編(bian)輯(ji)︰33519.com
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      “嘴(zui)巴兩塊(kuai)皮(pi),只(zhi)想好的吃”,這是張家界的一句土話(hua)。說好听(ting)點就是說張家界人(ren)比較會品嘗美食(shi);說不(bu)huan)錳ting)呢,其實就是說張家界人(ren)比較饞、比較會吃。

  來到張家界,不(bu)能不(bu)嘗嘗地道的土家美食(shi)。從極盡奢華的土家十大碗,到老(lao)百姓鐘愛的路邊(bian)三下鍋;從賓館里精致的葛(ge)粑蕨(jue)粑,到路邊(bian)老(lao)太太背簍里的蒿子粑粑;從登上了(liao)大台面的玉米棒子到街邊(bian)能香飄幾里的烤(kao)紅薯。張家界美食(shi),“陽春白雪”和(he)“下里巴人(ren)”應有盡有,什麼樣的人(ren)都(du)能在這里找到可以滿足自己的美食(shi)。甚至是很多從不(bu)食(shi)辣的游客們(men),到了(liao)這里以yuan)螅 谷灰ye)愛上了(liao)這里的東西,並(bing)且魂牽夢縈。

  看完山(shan)上的美景,總(zong)要帶上那麼一些特產(chan)回(hui)去(qu)給親zhou)蠛糜選R煥詞(ci)侵?髯約翰bu)虛此行;另(ling)一方面又是為自己的旅行畫(hua)上最(zui)有紀念的一筆。

  ■土家臘味(wei)

 

  土家人(ren)菜肴講(jiang)究酸、香、辣,俗話(hua)說︰“三日不(bu)吃yun)岷he)辣,心里就像(xiang)貓爪(zhao)抓(zhua),走路腳軟眼也(ye)花”,辣椒(jiao)、胡椒(jiao)、花椒(jiao)、大蒜、胡蔥、韭菜、香椿(chun)等(deng),辛辣香味(wei)特濃的佐料食(shi)品在家家戶戶的廚房里是常年都(du)有的。

  土家族的婦女大多是酸香辣食(shi)品的制(zhi)作能手,將(jiang)四季鮮菜、野an)嘶蛭邇qin)六畜之肉通過干制(zhi)、腌制(zhi)、烘焙等(deng)制(zhi)成干菜系列、臘an)訟盜小 輩訟盜小?岵訟盜械deng),她們(men)用自己的智慧把人(ren)生的日子打發得有滋有xing)wei)。

  ■茶葉

(青岩茗翠)

(龍(long)蝦花茶)

 

  包括青岩茗翠、茅坪毛尖、龍(long)蝦花茶等(deng)。

  著名畫(hua)黃(huang)永玉曾贊(zan)譽為“桂林山(shan)水甲(jia)天下,張家界風(feng)景勝桂林,青岩茗翠飄四海”。北京市農林科學院(yuan)院(yuan)長、高級農藝(yi)師董克勤來張對龍(long)蝦花茶給予了(liao)高度評價(jia)︰“龍(long)蝦味(wei)芬芳,甘醇繞九腸(chang);‘龍(long)蝦’勝‘龍(long)井(jing)’,後來者居(ji)上。”湖(hu)南(nan)農學院(yuan)著名的茶葉專家陸松侯教授在觀看品嘗了(liao)茅坪毛尖之後評價(jia)說︰“茅坪毛尖屬(shu)毛峰型特優綠(lv)茶,條索苗秀,滿披白毫,色澤翠綠(lv)潤(run)亮。”

  ■和(he)渣

 

  將(jiang)用水浸泡過的黃(huang)豆(dou)用磨子磨碎,摻入(ru)切細(xi)的青菜葉,然huan)笥夢祿huo)煮熟(shu)即可。此樣菜雖做法簡單,但營養價(jia)值(zhi)極高且味(wei)鮮美,為當地人(ren)常用的一道菜。

  ■土家餈粑

 

  糯米洗淨,泡上一個對時(shi)後,濾干後用甑子you)羰shu)。然huan)蟀雅疵追fan)盛在粑槽內用錘fu)蚶lan),再(zai)捏(nie)成大小均勻的坨子,壓薄成形(xing),這便是餈粑。待成形(xing)的粑陰(yin)干後,泡在壇子里,十天半月換一次水。這樣,可以放到端午節(jie),經久不(bu)壞。

  ■社飯(fan)

 

  是土家人(ren)每(mei)年二月“社日”必(bi)食(shi)的“佳節(jie)飯(fan)”。其作法是先于(yu)節(jie)日前(qian)上山(shan)扯來野蔥、社菜,洗淨huan)縊椋 龐yu)鍋中焙干。煮飯(fan)時(shi),先將(jiang)肥臘肉炒香,鏟出待用。煮飯(fan)時(shi)以三分糯米和(he)一分秈米混煮,秈米半熟(shu)後方下糯米,然huan)蠼jiang)米湯(tang)濾淨,放進(jin)社菜、胡蔥和(he)臘肉,攪拌均勻,陰(yin)火(huo)燜熟(shu)。揭開鍋蓋,香氣盈(ying)室,其味(wei)妙(miao)不(bu)可言(yan)。

 

  ■桑(sang)植鹽wei)dou)腐(fu)干

  介紹︰ 桑(sang)植鹽wei)dou)腐(fu)干是有名的地方特產(chan)。清(qing)咸豐年間,桑(sang)植縣城(cheng)豆(dou)腐(fu)行業制(zhi)作的鹽wei)dou)腐(fu)干sang) ┤xiao)長沙、武(wu)漢、廣(guang)州等(deng)地,譽滿三湘,且曾列xing) 逼罰 刖┌cheng)。現在可在各特產(chan)店買到,也(ye)可在餐館品嘗到jian)/p>

 

 

  ■葛(ge)根

 

  葛(ge)根含有xie)罅扛ge)根澱粉和(he)蛋(dan)白質,還(huai)有很多的微(wei)量元素,營養價(jia)值(zhi)極高。它還(huai)能使冠(guan)脈、腦血管(guan)血流量增加,緩(huan)解心絞痛;抗心律失常;抗氧化;增強機(ji)體(ti)免疫力(li);降血糖等(deng)等(deng)。

  ■岩耳

 

  岩耳又名石(shi)耳,生長在武(wu)陵山(shan)中的絕壁(bi)上,既是食(shi)品,又是藥品。它營養豐富,並(bing)有消炎滋補(bu)的特殊效能。 岩耳性涼(liang)味(wei)淡,可以入(ru)藥。經常吃岩耳,對降低血壓有輔助作用。岩耳又是一種營養價(jia)值(zhi)較xi)叩氖shi)品,煮熟(shu)後糯性較強,奇(qi)香可口;如(ru)果和(he)肉作湯(tang),則味(wei)道更美。

  ■菊花心和(he)金香柚(you)

 

  永lan)ㄇqu)的菊花心柚(you), 慈利縣的金香柚(you),這兩種馳名三湘四水的特優水果,他們(men)都(du)具有很久的栽培歷史。秋天到了(liao),沉(chen)甸(dian)甸(dian)的果實掛滿了(liao)枝頭,不(bu)光是外地游客,就是本地百姓也(ye)是深(shen)愛不(bu)已。 它們(men)雙雙步入(ru)旅游市場後,便成了(liao)國內外游客指(zhi)名求食(shi)的“果中新貴”。

  ■獼猴桃

 

  我們(men)山(shan)里人(ren)管(guan)獼猴桃叫“楊桃或者羊桃”,在外國呢就被成為“奇(qi)異果”。

  它香甜鮮美,風(feng)味(wei)獨特,營養豐富,並(bing)且還(huai)富有保健(jian)美容的功效。據醫書(shu)注釋,每(mei)人(ren)每(mei)天只(zhi)需吃yun)目蒜 鍰遙 憧陝閎ren)體(ti)對維生素C的需要。可見獼猴桃被稱為果中之王,是當之無愧的;有著(zhou)“果中之王”及“超級水果”之稱。

 

  ■土家yi)程a class="insidelink" href="http://www.33519.com/Scenic/ZJJJQ/09291321189.html" title="畫(hua)">畫(hua)

  介紹︰ 系采用樹根、樹枝、樹葉、樹皮(pi)以及砂石(shi)、草苔、布片(pian)等(deng)作為原料粘貼成人(ren)物、風(feng)景、動物、花草和(he)各種不(bu)同內容的畫(hua)幅。

 

  粘貼畫(hua)多以本境秀麗山(shan)水風(feng)光與土家風(feng)情(qing)為題材,富有立體(ti)感和(he)真(zhen)實感。

 

 

  ■土家織錦(jin)

  介紹︰ 又名“西蘭卡普”。土家人(ren)的婚姻嫁娶、定(ding)情(qing)、戀(lian)dan)  ≡訝ren)、家庭裝飾、服飾,都(du)離不(bu)開織錦(jin)。因其工藝(yi)獨特,織錦(jin)產(chan)品曾被列xing) 逼貳/p>

 

  民族織錦(jin)包、織錦(jin)袋、風(feng)光壁(bi)掛及各種織錦(jin)工藝(yi)品,可在景區(qu)及市區(qu)各土特產(chan)店買到jian)/p>

 

 

  ■蠟染

 

  蠟染ji)』 嫉鬧zhi)成是qian)奄wei)雕成各種空白花孔圖形(xing)的軟木板或硬紙板模具鋪放在白布上,把蠟汁溶(rong)液(ye)灌人(ren)花模空白處,待干後,采用當地自然生長的一種染ju) ye)含量較xi)叩鬧參鎦zhi)成染液(ye)進(jin)行浸染, 除去(qu)防染蠟後,即可顯現出藍(lan)白相間的花紋圖案。

 

  ■民族首(shou)飾

 

  銀飾以其多樣的品種、奇(qi)美的造(zao)型和(he)精巧的工藝(yi),不(bu)僅向人(ren)們(men)呈現了(liao)一個瑰麗多彩的藝(yi)術世界,而且也(ye)展示出一個有著(zhou)豐富內涵的精神世界。銀飾的種類較多,從頭到腳,無處不(bu)飾。除頭飾、胸頸(jing)飾、手飾、衣飾、背飾、腰墜飾外,個別地方還(huai)有腳飾。

 

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